Ondersteboven binnenstebuiten! (Tarte tatin)

A.K.A. Mardie kookt iets
A.K.A. Bring on the comic (ik had echt veel te veel lol toen ik dit maakte)

Okay BYE.


P.S. Ik heb dit gemaakt met Comic Life 2 for Mac.
P.P.S: ik weet dat er spelfouten in staan, maar ik ben te lui om ze eruit te halen.

Update!

Hello my dearies!

Ik heb niet echt gek veel te vertellen. Alleen dat mijn vakantie in Frankrijk super was en dat ik morgen weer vertrek naar Berlijn. Maar ik zou er niet van dromen jullie met legen handen achter te laten. Komende week komt er waarschijnlijk een document your life filmpje van juli, als het me lukt in Berlijn nog wat te editen.

Ook heb ik voor jullie kijkgenot een foto opgedoken van een paar maanden geleden:

Hij komt uit de tijd dat het donker was als je ging avondeten. Het is gebaseerd op dit recept. Ik moet je wel waarschuwen: al die freaking kruiden zijn echt onmogelijk te vinden. Ik heb meer dan de helft gebruikt, maar sommige spullen liggen gewoon niet in je normale supermarkt (of sligro). En naanbrood is jammiejammie! Net zoals dit gerecht btw. Alleen is het niet echt een goedkoop studentenmaal. In Engeland is lam heel goedkoop, omdat ze daar natuurlijk allemaal gezellig zoals koeien in de wei staan. In Nederland jammer genoeg niet... Wel een aanrader voor de smaak, voor de prijs.. kan je misschien beter kip gebruiken :D

Dat was het dan, zo op deze mooie maandag. Ik ga inpakken en zometeen mijn kaartje voor Watsky bestellen!!
Josine: welkom terug!
Mardie: veel succes in de kas!
Iris: fijne reis-o!


xxx


P.s. Ik zou iedereen graag willen stimuleren om Leviathan te lezen, omdat het me een boek lijkt die op het eerste gezicht simpel (of kinderlijk) overkomt, maar speelt met verschillende onderwerpen voor discussie :D

S#*! that's yummy for your tummy and other -

Hallooo lieve friends!

Wat is het al weer lang geleden dat we elkaar allemaal gezien hebben. Vooral Yumi voor mij. Like long long. (How are you? :))
VANVOND GA IK MET MARDIE NAAR gasp!HENRY CAVILL UHHHM MAN OF STEEL! I AM BEYONNNNNNNNNNNND EXCITED! 

Maar daar gaat dit niet over. Al wil ik wel even meedelen dat als je hem google'ed (oh duhh geen autocorrect want google is geen erkend woord whut) je foto's van zijn mooie bips krijgt uit The Tudors. Just sayin.

I have a recipe for you! Ik heb het zelf net gemaakt, want ik ben de laatste dagen een beetje over voeding aan het lezen, en wat voor dingen speciaal goed zijn voor de stofwisseling, stoelgang, dat soort dingen. Want het is leuk om gezond bezig te zijn! (als jullie dat ook interessant vinden kan ik hier af en toe wel een post over maken?)

Maargoed. Een van de absolute powerfoods is dus... gember! En nu niet zeggen dat jullie dat allemaal al wisten. Tijdens mijn research kwam ik dat goedje heel vaak tegen, het is blijkbaar heel goed voor je digestion ennn ook niet belangrijk.. het vermindert je drang om veel suikers te eten! Dus als je net als ik wel eens last hebt van ik wil snoeeep, wat in mijn geval vaak helemaal niet fijn is want snoep=chocola en melkallergie=au, is dat superhandig. Ik ben het momenteel mijn *GEMBERTHEE* aan het drinken, dus ik kan nog niet helemaal zeggen of het werkt. Update will maybe follow.

Maar dus gemberthee! Het is lekkerrr en het smaakt ook echt serieus gezond. Ik heb het recept HIER vandaan, en het gaat als volgt:

WAT DO JOE NEED
- Gember (dohhh), en dan ongeveer 5 cm van zo'n wortel
- 1 citroen
- 2 liter water
- ik heb er een beetje kaneel bijgegooid (want die shit is ook goeeed voor je! stabiliseert je suikerspiegel), maar dat is optioneel
- iets om het iets zoeter te maken als je niet van bitter houdt (ik had honing)

Wat doe joe doe
Men pakt een (vrij grote, mijne liep nml een heeel klein beetje over) pan, zet deze met al het water op het vuur. Ondertussen ga je even de gember schillen (deed ik met zo'n flexibele aardappelschiller, anders gaat er waarschijnlijk veel gember verloren) en raspen (met een kaasrasp ofzo). Dit gooi je in de pan, je hoeft niet te wachten tot het water kookt, zoals ik eerst dacht. Dan snijdt je de citroen door midden en doe je al het sap erin, de schil en wat nog meer overblijft snijdt je in stukjes en mag ook in de pan (als je het niet heel erg citroenig wil, pak dan wat minder want het smaakt wel best erg naar citroen (maar das beter dan alleen maar naar gember). Toen tjopte ik er nog wat kaneel bij. Als het water dan gaat koken haal je het van het vuur, kwartiertje laten staan, en tadaaaa! Nu mag je aan de onmogelijke taak beginnen om je pan af te gieten in een kan/beker. Succes.

Oh en vergeet niet om er iets bij te doen voordat je het gaat drinken, like honey or sugar. Blijkbaar is kaneelsuiker ook lekker maar dat kon ik niet vinden in de winkel.

En update: ik heb in ieder geval totaal geen honger nu. Behalve trek in thee :)
Supersimpel, leuk en lekker en gezond! Wat wil je nou nog meer! Als je het ooit probeert, laat me dan aub weten of je het lekker vindt.

Mijn bookjar foto's komen nog btw. En Iris ik ben een beetje jaloers op jouwww ik denk dat het je tbr-plankje is. O.o

TOT MORGEN EN VANAVOND YEEEEEEEEEEEA!

May TBR- Yumi + Kookpost

Toch maar een TBR, hoewel die keisaai gaat zijn. Ik zit een beetje in een lees-dipje, dus ik heb niet veel plannen voor deze maand. Ik ga af en toe een sprookje lezen, lekker gemakkelijk en snel. Ik heb Leviathan btw uitgelezen, dus die staat niet meer op het lijstje. Omdat Iris em al heeft gelezen ga ik er een kleine review over schrijven, maar voor de rest een discussie! Want ik heb er super veel ideeën van gekregen.

De TBR: Daughter of the Forest, ik ben er al in begonnen en hij leest verbazingwekkend snel. Hij is wel zo’n 600 pagina’s, dus ik kan er niet heel veel naast lezen. Daarom alleen maar The Secret Garden van Frances Hodgson Burnett, een (halve?)klassieker ;)

Omdat mijn TBR niet zo bijzonder is, doe ik er maar een kookpost bij.

Chicken Quesadilla

Deze moet in ieder geval Iris bekend in de oren klinken, want deze heb ik met haar gekookt.

Oke, ik ben eigenlijk een beetje vergeten hoe we ze hebben gemaakt. Ik weet nog wel dat het omdraaien van deze heerlijke krengen een karwei voor Iris was.

Heel simpel: je mikt wat Cajun kruiden over je kip heen, dan bak je ze en snij je ze in kleine stukjes MAAR, dat mag ook in een andere volgorde. Whatever flows your boat.

Dan snij je ondertussen je uitjes, paprika en andere lekkere dingetjes (die wij niet hadden).

Vervolgens dump je gewoon je tortilla vol met kaas alsof je leven er van af hangt. Je gooit de rest van je ingrediënten er op, topt het met een andere tortilla en KLAAR.... zou je denken..

Maar nee! Dan begint het pas! Probeer die dingen maar eens om te draaien in een pan zonder dat er iets uitvalt. Als dat je lukt, props.

Deze quesadilla werd geserveerd met een sausje van Biogarde+bieslook+halve citroen en een salade à la Iris van tomaten. Oh ja, en ook nog nasi volgens mij...

Warning: 1 van deze dingen is eigenlijk al meer dan genoeg... Je kan wel raden dat we veels te veel hadden. (die nasi is volgens mij ook niet op gegaan)

Zie hier het resultaat:

Oh ja en voor diegene die het nog niet gezien hadden: 

Mijn nieuwste filmpje :)

I Like To Wrap It Up and Bake Pies

Hello guys,

Omdat mijn wrap-up niet zo heel impressive is en ik deels hetzelfde mee maak als Yumi, combineer ik deze post met een receptje!

Maar eerst mijn korte wrap-up:
Ik heb deze maand drie boeken uitgelezen: Temple Of The Winds, Uglies en Harry Potter and The Philosopher's Stone. Een review van Uglies kunnen jullie hier lezen. Niet een erg impressive lijst als je bedenkt dat ik de eerste al bijna uit had, Uglies niet erg lang was en Harry Potter natuurlijk een reread én fastread was. Maar goed, ik ben erg ver gekomen in Freedom en Game Of Thrones.
Daarnaast heb ik ook nog een aantal films gekeken: À bout de souffle, Tystnaden (The Silence), A Royal Affair en Pitch Perfect. Nou van A Royal Affair kunnen jullie hier een review lezen en jullie weten al van Yumi wat voor een beauty Tystnaden is. En ik hoef geen woorden meer vuil te maken aan Pitch Perfect ofcourse.

Dat was de wrap-up! (Boedapest verhalen komen nog, misschien kan ik samen werken met Yumi (: ) Maar nu the foooood! Weet je nog, Josine, in Londen bij dat pub achtige restaurant? Toen we toetjes hadden besteld en jij de banoffee pie had genomen? Die waarvan Linh en ik de slagroom af hebben gegeten? Nou, die heb ik gemaakt vandaag! Ik kan jullie nog niet beloven dat het heerlijk is, want hij staat nog in de koelkast, maar alvast wel het receptje want oh mi gado (ghehe) het ziet er heerlijk uit!

Ingrediënten:
- ong. 300 gram digestive koekjes
- ong. 100 gram boter (zorg dat ie al op kamertemperatuur is als je begint)
- een blikje gecondenseerde melk (die vindt u bij de AH waarschijnlijk bij de kokosmelk)
- 500 ml slagroom (mag ook minder, mag ook meer)
- wat poedersuiker
- stuk of 3/4 bananen
- wat kaneel en wat chocolade schaafsel

Nou heb ik dit hele recept helemaal verkeerd aangepakt, dus ik geef jullie een andere volgorde dan die ik gehanteerd heb en wat tips aangezien er bij een hoop fout is gegaan :'D.

1) Begin met het kruimelen van de koekjes. Stop ze in een stevig plastic zakje en sla ze maar tot kruimels.  Als je dat gedaan hebt pak je een kom die groot genoeg is waar je de boter in doet, die je even 'roert' met een vork of zo en daar doe je beetje bij beetje de kruimels bij. Het hoeft niet super sticky te zijn, want als de boter in de koelkast stolt dan is bodem weer wat vaster. Dus als het gemengd is druk je de koekboterkruimels aan in een taart vorm en zet je die in de koelkast.

2) Het moeilijkste van dit recept: de gecondenseerde melk laten karameliseren. Er zijn verschillende mogelijkheden, maar omdat één manier kans op exploderingsgevaar met zich meebrengt (zoek maar op het internet op) ben ik voor de simpelere en veiligere manier gegaan: je opent het blikje, doet het in een pannetje, zet het op het vuur en roeren maar! In het begin kun je dat op groot vuur doen, maar als het begint te koken zet hem dan op het klein want anders brandt de melk aan. Roeren tot het steeds dikker wordt en uiteindelijk niet meer van je lepel/klopper 'loopt'. Het heeft waarschijnlijk een licht bruine kleur gekregen.

3) De karamel moet wat afkoelen voor je het op de bodem doet dus nu kun je je banenen in plakjes snijden deze mengen met wat citroensap als je dat hebt zodat ze niet te erg verkleuren en als je wilt er wat kaneel doorheen doen.

4) De slagroom kan nu geklopt worden. Hoeveel je gebruikt kun je helemaal zelf weten, ook de hoeveelheid poedersuiker kan verschillen. Alleen is de rest van de taart al erg zoet, dus zou ik slagroom juist niet te veel met suiker mengen. Let wel op dat je niet te lang doorklopt! Anders gaat ie boteren en zuur worden. (Gebeurde bij mij net niet)

5) De karamel moet niet te lang afkoelen, want dan wordt hij nóg dikker en kun je hem niet over de fragiele koekjesbodem uitstrijken. Als dat wel het geval is kun je even wat (overgebleven) slagroom warm maken en op het vuur door de karamel roeren. En dan kun je hem uitstrijken over de bodem! Daar boven op mag de banaan en vervolgens de slagroom. Voor de final touch kun je nog wat kaneel over de bovenkant strooien en wat chocolade schaafsel. Maar dat hoeft natuurlijk niet per se!

Het resultaat:

Hugs,
Iris

P.S. Yumi tell us about George Watski! En Josine jij hebt echt boeken verslónden de afgelopen tijd! Tell us 'bout it!

Kook Post- Bacon and Walnut Gnocchi

Bacon and Walnut Gnocchi
Perfecte voedsel voor je hersenen én het is super jammie.

Klik hier voor het filmpje en het uitgeschreven recept.



First of all: dit was niet alleen de eerste keer dat ik gnocchi op had, maar ook de eerste keer dat ik ervan had gehoord. Natuurlijk weten jullie foodlovers al lang van het bestaan van dit curieuze voedsel af, maar voor mij was het dit echt een mysterie: is het nu aardappel of pasta? Waar moet je dan kijken in de winkel? Ik ben er uit gekomen hoor! En het was heerlijk!
Je kookt gewoon je gezoute water voor je gnocchi en gooi ze er in. Was je spinazie onderwijl de gnocchi naar boven komen drijven. Als ze boven zijn, zijn ze klaar! Hoe cool!
Dan bak je je bacon met wat lente uitjes en dan gooi je gewoon je spinazie erbij, de cream en je walnoten! Ik heb als vervanging voor dubbel cream deze keer gekozen voor crème fraiche. 
En als je geen blauwe kaas lust, geen probleem! Parmezaanse kaas is dan een hele goede vervanger. Let alleen wel op de hoeveelheid. Het recept zegt 100g kaas per 2 personen, maar ik kookte voor 4 en 200g is dan echt te veel. Ik had dus te veel kaas (terwijl ik minder dan 150 had) en in combinatie met de gnocchi (wat ontzettend vult) was dit een beetje te machtig. Die pan op de foto hebben we niet opgekregen in ieder geval :)

Dit is echt een makkelijk gerecht, zeker voor één of twee personen. Voor de studenten variant zou ik de parmezaanse kaas vervangen voor een goedkopere, mildere kaas, maar de walnoten er wel in laten 'cus they are lovely.

Voor de oplettende kijker ziet u dat dit dezelfde dag als mijn freeze cake was :) Lekker culinair bezig!

Au suivant.

Kook Post- Freeze Cake

Freeze Cake

Het is een cheese cake, maar dan met een twist! Zó heerlijk!

Bekijk hier het filmpje over deze geweldige pindakaas en banaan cheese cake!

Je begint met twee bananen in de vriezer te doen! En oh dear Lord, hoe ze eruit komen...
Ik zou ze nog in geen honderd jaar willen opeten! Maargoed, alles voor deze recepten he! Die bananen liggen dus al een hele nacht in je vriezer lekker bruin en hard te worden.. Vergeet ze dus niet in de vriezer te doen. Ahum.
Dan kan je dus beginnen: verpulver alle digestieve koekjes met wat gesmolten boter en doe die in een taart vormpie. Lekker aandrukken, want anders hebbie zo een probleem. 
Haal de binnenkant van de banaan uit het hoedje: dit is zó'n leuk gezicht. Daarnaast heeft dit recept weer 'double cream' -.-' en aangezien WIJ DAT NIET HEBBEN IN NEDERLAND, heb ik volgens mij maar weer gekozen voor slagroom als vervanging. Beetje opkloppen, en gooi je smooshy bananen er maar bij! Gooi dan de suiker, vanille, cream cheese (ik gebruik mon chou) en pindakaas erbij en dan kan alles in het vormpje worden gegoten.
Iemand trouwens een idee waar je grote flesjes met vanille extract koopt? Het enige wat ik kon vinden bij de AH was een mini flesje van Dr. Oetker...
Laat het LANG in de vriezer liggen, anders mislukt ALLES. But don't be scared, I can do it, so will you. Laat het dus liggen, tussen de 4 en 6 uur zou ik zeggen.
En daarna kan je em gaan opeten O.O

Dit recept was zó heerlijk, my god. Als je een fan van pindakaas en banaan bent moet je dit gewoon eten, OR YOU WILL DIE.

PS. Kijk eens even naar onze replica! Is ie niet identiek! Omg..

Kook Post- Caribbean Banana

Caribbean Banana
Hier heb ik helaas geen foto van. Helemaal vergeten! Dat is een foto van Sorted zelf ->

Een lekker toetje, eigenlijk bedoeld voor de BBQ op zomerse avonden. Gelukkig mag je het in de winter ook gewoon eten :P


Het recept is simpel en je hoeft maar een paar ingrediënten te hebben! 
Verwarm je over voor op 200 graden C.
Dan gooi je wat dingen door elkaar: de (gesmolten) boter, suiker en zest + sap van een limoen. In het recept staat nog wat over kaneel, maar die ben ik er zelf vergeten in te doen :P En dit is je sausje waar de bananen in worden gebakken! Dus pel die bananen (ongeveer 1 per persoon), breek ze in drieën en gooi ze bij je sausje!
Pak een vierkant stuk aluminium folie en maar en een envelop van. (vouw het doormidden en zorg dat de zijkanten GOED dichtzitten).
Gooi het gele zooitje in je envelop: de bananen, de saus, allemaal! 
Dicht de envelop zodat je een klein pakketje vol lekkere jamjam hebt. En gooi het in je oven.
Voor de topping: die stomme Engelse met hun dubbel cream. Dat bestaat helemaal niet in Nederland! Ik heb voor dit recept gekozen voor slagroom als vervanging. Niet de spuit slagroom, maar in een soort vla pakje, de 'normale' slagroom.
Dus pak je slagroom en klop het op met je mixer totdat je room ineens goed vast wordt. Ik heb f*cking 10 minuten staan kloppen, maar blijkbaar deed ik het verkeerd. De tweede keer was de slagroom 'vast' binnen twee minuten!
Giet bij je slagroom lekker wat rum en KLAAR.

Haal die bananen uit je oven en serveer ze met wat van die lekkere saus, doe je slagroom eroverheen en eet maar lekker op! Het was echt jammiejammie!

xxx

De Kook Post- Breakfast Wedge

First: reactie op Iris. Okiedokie! Ik ga er werk van maken! (en sjoerd dus duidelijk ook xD) Hoe we het moeten bewijzen wordt nog een lastige..
Dan nu: de Kook Post.

Ik zit hier nu al een tijdje over na te denken en nu ga ik het dan eindelijk aan jullie laten zien! Zoals jullie weten was één van mijn doelen om dit (school)jaar te bereiken, beter te leren koken. Dit hoort bij andere voornemens die ik had gemaakt in september toen ik nog dacht dat ik dat jaar niets ging studeren. Toch heb ik het idee opgepakt en ik ga mijn proces met jullie delen!

Het begon allemaal met de pizza die wij in een ver verleden hebben gemaakt bij Mardie thuis. Daarna ben ik thuis aan de slag gegaan met een lasagne. Deze beiden recepten waren makkelijk uitvoerbaar en kwamen van SortedFood. De afgelopen weken heb ik meer van hun recepten gekookt. Ik wil er een soort serie van maken. Misschien dat ik er ooit een filmpje van maak, maar voor nu zijn het mijn bevindingen op papier (of scherm) met een foto van het resultaat. 
Wat ik dus wil gaan doen is eens in de zo veel tijd een recept van hun site koken, (wow het begint ineens te hagelen) en daarover schrijven. Ik hou SortedFood aan omdat het filmpjes zijn die ik kan bekijken en waar ik houvast aan heb. Ook zijn hun recepten gemaakt voor fools, net als ik! I'll take you guys with me on my journey! En wat zou Yumi's journey betekenen zonder dat ik er weer regels aan vast moet plakken xD Natuurlijk heb ik daarom mijn eigen lichtelijk autistische volgorde van recepten bepaald!
Ik kan dit helaas niet héél vaak doen. In Nijmegen hebben wij niet altijd de goede spullen om iets mee te maken en zeker niet het geld. In Brabant heb ik die belemmeringen niet!

Dus na deze hele introductie zal ik maar beginnen met het eerste recept: 

Breakfast Wedge
(Hier heb ik geen duidelijke close-up foto van, alleen wat foto's die Djuna heeft gemaakt.)

Dit is eigenlijk een recept voor het ontbijt, maar ik heb het gebruikt om mijn moeder en zuster te pleasen toen zij kwamen eten in Nijmegen. Deze lekkere omelet/frittata is dus ook prima te gebruiken als stevige avondmaaltijd!
Het recept is heel simpel en je kan het makkelijk aanpassen aan de hoeveelheid personen.
Heel belangrijk is de Grote koekenpan, maar die niet té groot is dat ie niet meer in je oventje past. Verwarm dat oventje dus voor op 180 graden.
Ik vind het het handigst om te beginnen met alles wat je moet snijden. Dus ik begon met het snijden van de ui, champignons, aardappel en tomaten.
Voor dit recept had ik voor vier mensen 1 aardappel nodig, maar ik vond het wel humor om die ene aardappel speciaal te gaan koken. Als je daar geen zin in hebt: gebruik dan dit recept als je al aardappelen over hebt! Kook die aardappel, in stukjes.
In het recept stond dat je de worstjes en bacon in de oven moest laten bakken, maar daar had ik geen zin in. Daarbij heb ik de worstjes vervangen door overgebleven chorizoworst. De bacon heb ik in plakkies gesneden en gebakken, de chorizo heb ik er pas aan het einde even in de pan gegooid.
Zet nu je Grote pan op het vuur. Hij moet heel heet zijn als je je mengsel erin gooit.
Dump je uien in een pan met olie. Laat ze even bakken en gooi daarna je champignons erbij.
Ondertussen kan je in een aparte bak (wij gebruikte een maatbeker xD) je gewenste hoeveelheid eieren kapot breken en op smaak brengen. Daarna mogen de aardappelen, uien, champignons, bacon en chorizo erbij. Zorg ervoor dat deze bak een beetje ruim is, in een maatbeker kan je niet zo goed roeren xD ROER dus nu.
Nu giet je ze in je perfecte groot-maar-niet-te-grote-pan, top ze met wat tomaten plakjes en gooi ze in de oven. 
Verwarm nu je bonen op.

Wacht tot ze klaar zijn (ongeveer 20 minuutjes). EN EET.

Een heel leuk recept, zeker bv. voor Mardie. Je hebt binnen no-time een maaltijd voor een paar man op tafel én het is leuk om met meerdere mensen te maken!

Hier zitten ze in de oven.

En hier eten we het op :D

Deze post was lang. Excuses.

Yumi